Kaffe
” qahwa – den sorte vin”
Planten:
Kaffe-slægten (Coffea) er en slægt med ca. 15 arter, hvoraf kun tre har økonomisk interesse: Coffea arabica også kaldt ægte kaffe og den mest udbredte; Coffea canephora som kaldes Robussta kaffe der er mere kraftig og endelig Coffea liberica eller Liberia kaffe, der er meget minimalt udbredt
Kaffe-slægten (Coffea) er en slægt med ca. 15 arter, hvoraf kun tre har økonomisk interesse: Coffea arabica også kaldt ægte kaffe og den mest udbredte; Coffea canephora som kaldes Robussta kaffe der er mere kraftig og endelig Coffea liberica eller Liberia kaffe, der er meget minimalt udbredt
For mere beskrivelse af kaffe, læs denne essay
At Sanke:
Kaffe kan ikke gro i Danmark og kan ikke sankes. Men historisk har der været masser af erstatninger til kaffe såsom ”Rich’s”, ”Danmark” bestående af ristet cikorie rod, rug, hvede, byg-malt sukkerroe, figner, majs, mælkebøtte rod og flere andre planters rødder og frugter, der ristes.Så selv om kaffe ikke kan dyrkes og sankes i Danmark kan kaffeerstatninger sagtens dyrkes og sankes
Dyrkning:
Kaffeplanter kan på samme måde som stuebirk osv. sagtens dyrkes som stueplante, og det tager mange år inden planten er for stor for en almindelig stue. Blomsterne er fantastisk smukke og dufter markant, og de grønne frugter i klaser er flotte, specielt når de bliver røde.
Bruges til:
Kaffe bønnerne er særlig velegnet til ristning for brygning af kaffe. I linket til vedlagte essay ses forskellige kaffeformer. Men derudover kan kaffe bruges til mange andre ting som stout (øl), kager, is osv., og der findes adskille forslag for brug af kaffegrums.
Særligt:
Reelt udnyttes under 1% af ernæringspotentialet af kaffen når der brygges en kop kaffe. Dels udnyttes kaffebønnerne sjældent specielt effektivt ved selve brygningen, med affaldet (kaffegrums) smides ofte ud. Men der er mange måder kaffegrums kunne bruges f.eks:
- som alternativ til dyrere cremer for skønhedspleje, hvor det bruges som en peeler, der effektivt nedkæmper død hudceller samt giver huden næring
- som alternativ til opvaskemidler ved rengøring af gryder og pander
- som naturlig gødning til blomster, krydderier og planter. Kafferester indeholder nitrogen, der er et vigtigt næringsstof
- Som pletfjerner f.eks. hvor der er olieholdigt skidt eller hvor der er brug for et skuremiddel
- Som lugtfjerne f.eks. efter rengøring af fisk, chili eller løg, hvor kaffegrums er en fantastisk lugtfjerner
- Osv.
